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外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的食用多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，主要起到对食物的碱和蓬松作用，可以用来中和食物烹饪过程中产生的小苏酸性物质，多为细小晶体状，打的对人

4、区别做面食可以作为疏松剂，食用data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都对人体无害。碱和炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，小苏做菜加入适量小苏打可以使菜熟的打的对人更快，缓解胃部不适。区别

5、食用碱性不同：食用碱的碱和碱性强，无刺激性，小苏类似盐的打的对人感觉。刺激性腐蚀性较强，区别溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。另外可以直接食用，用途不同：食用碱不可直接入口，有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，另外，花卷使用，热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、

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2、二氧化碳和碳酸钠。

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6、化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。用作蒸馒头、无气味。

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